Recette gagnante du concours de recettes d’enfant de 2011 – 2e place!
Catégorie : lunch à l’école, années 1 à 3
Anassya d’Oakville aime cette soupe parce qu’elle contient beaucoup de légumes croustillants et de tofu.
Cette soupe est saine et idéale pour se réchauffer en hiver. Les enfants les plus âgés peuvent vous aider à couper les légumes et le tofu. Les enfants les plus jeunes peuvent ajouter les légumes au bouillon.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 6
-
Substituts du pak-choï : vous pouvez substituer de la bette à cardes, du rappini ou des épinards au pak-choï. Il vous faudra 6 tasses (1,5 L) du légume haché de votre choix.
Ingrédients
|
|
Bouillon de légumes ou de poulet à teneur réduite en sodium |
5 tasses (1,25 L)
|
|
Sauce soya à teneur réduite en sodium |
1 c. à soupe (15 mL)
|
|
Tofu moyen, en cubes |
1 paquet (454 g)
|
|
Pak-choï, tranché |
1 (à peu près 450 g/1 lb)
|
|
Champignons de couche ou enoki tranchés |
1 tasse (250 mL)
|
|
Carré de nouilles chinoises sèches, divisé |
1 paquet (85 g/ 3 oz)
|
Préparation
-
Dans une casserole, amener le bouillon et la sauce soya à ébullition.
-
Ajouter le tofu, le pak-choï, l’oignon et les champignons et remettre sur le feu. Retirer du feu et ajouter les nouilles.
-
Remuer pour combiner les ingrédients et laisser reposer pendant 2 minutes pour que les nouilles ramollissent avant de servir.
Valeur nutritive par portion (1 tasse/250 mL) :
Calories : 188 kcal
Protéines : 16 g
Lipides : 9 g
Glucides : 18 g
Fibres : 3 g
Sodium: 265 mg
Calcium : 272 mg
Fer : 6 mg
Dernière mise à jour – février 8, 2021