Recette gagnante du concours de recettes d’enfant 2015 : 2e place!
Elisha, de Thornhill, adore ces crêpes. Cette combinaison de saveurs démarre bien la journée. Amusez-vous avec ces crêpes et donnez-leur des formes particulières.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Donne environ : 14 crêpes
Ingrédients
|
|
De farine tout usage |
¾ tasse (175 mL)
|
|
De gros flocons d’avoine |
½ tasse (125 mL)
|
|
De tasse de graines de lin moulues |
¼ tasse (60 mL)
|
|
De sucre cristallisé |
2 c. à soupe (30 mL)
|
|
De poudre à pâte |
1 c. à soupe (15 mL)
|
|
1 pincée de sel |
|
|
Œufs, séparés |
2
|
|
De yogourt grec nature à 0 % |
1 tasse (250 mL)
|
|
De lait |
⅔ de tasse (150 mL)
|
|
D’huile de canola |
1 c. à soupe (15 mL)
|
|
De beurre fondu |
1 c. à soupe (15 mL)
|
|
Garnitures de pommes à la cannelle |
|
|
Grosse pomme Honey Crisp, coupée en tranches |
1
|
|
D'eau |
1 c. à soupe (15 mL)
|
|
De cannelle moulue |
½ c. à thé (2 mL)
|
Préparation
-
Dans un grand bol, fouettez la farine, les flocons d’avoine, les graines de lin, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
-
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs, le yogourt, le lait, l'huile et le beurre. Ajoutez le mélange de farine et mélangez le tout.
-
Montez les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorporez-les délicatement à la pâte à crêpes.
-
Faites chauffer une crêpière ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen et, à l’aide d’une cuillère à mesurer de ¼ de tasse (60 ml), versez la pâte à crêpes dans la poêle.
-
Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, pendant environ 2 minutes, et retournez la crêpe pour cuire l'autre côté.
-
Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Garniture de pommes à la cannelle :
-
Entre-temps, dans une petite casserole, mélangez les tranches de pomme, l'eau et la cannelle.
-
Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient ramollies.
-
Garnissez les crêpes du mélange de pommes et servez.
Valeur nutritive par portion (2 crêpes) :
Calories : 187 kcal
Protéines : 7 g
Lipides : 7 g
Glucides : 28 g
Fibres : 3 g
Sodium: 267 mg
Dernière mise à jour – novembre 22, 2016