Combattez le froid de l’hiver avec un bol de soupe bien chaude et nourrissante faite d’ingrédients frais cultivés en Ontario.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 8 tasses (2 L)
Ingrédients
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Oignon de l’Ontario haché |
1
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Carottes de l’Ontario pelées et coupées en dés |
2
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Betteraves de l’Ontario pelées et coupées en dés |
2
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Gousses d’ail de l’Ontario émincées |
2
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Bouillon de légumes ou de poulet |
5 tasses (1.25 L)
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Panais de l’Ontario coupés en dés |
8
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Chou pommé vert de l’Ontario haché |
3 tasses (750 mL)
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Feuilles de marjolaine séchées |
½ c. à thé (2 mL)
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Feuilles de thym séchées |
½ c. à thé (2 mL)
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Persil frais haché |
2 c. à soupe (30 mL)
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Sel et poivre |
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Préparation
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Dans une grande casserole, combinez l’oignon, les carottes, les betteraves, l’ail et le bouillon.
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Couvrir et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
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Ajouter les panais, le chou, la marjolaine et le thym et faire cuire jusqu’à tendreté, pendant environ 15 minutes.
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Assaisonner de sel et de poivre au goût. Garnir de persil.
© Source: Ontario, terre nourricière, 2010.
Valeur nutritive par portion:
Calories : 140 kcal
Protéines : 6 g
Lipides : 1 g
Glucides : 29 g
Fibres : 6 g
Sodium : 102 mg
Fer : 2 mg
Calcium : 100 mg
Dernière mise à jour – août 15, 2017