Nausée
Un mal d’estomac qui amène la personne à éviter les aliments et à avoir envie de vomir.
Nitrates/nitrites
Additif alimentaire utilisé dans certains aliments pour arrêter la croissance des bactéries. On ajoute également des nitrates dans les aliments pour rehausser leur saveur et leur couleur.
Nitrite
Compose ajouté aux aliments comme agent de conservation de la saveur et de la couleur. Utilisé couramment dans la charcuterie, le porc, le poisson et les produits du bœuf.
Nutrigénomique ou génomique nutritionnelle
Étude des interactions entre les nutriments ou les pratiques alimentaires et la constitution génétique d’une personne afin d’éviter des maladies liées à l’alimentation.